Los espaguetis sin gluten de Schär, la más tradicional de las pastas largas, siempre se han producido en Italia usando una receta a base de mijo. Este milenario cereal da a la pasta un armonioso sabor con toques de avellana y un color amarillo claro. Cuando se cocina, conserva su forma con una consistencia que siempre queda "al dente".